home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / beverag / hot_c001 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  4.3 KB
  1. From: nanetteb@csn.org
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: COLLECTION: Hot Chocolate
  4. Date: Wed, 22 Mar 95 18:38:47 GMT
  5. Organization: Express Access Online Communications, USA
  6. Message-ID: <199503121534.AA19320@teal.csn.org>
  7.  
  8.  
  9.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  10.  
  11.                       Crockpot Hot Cocoa for a Group
  12.  
  13. Recipe By     : Jo Merrill
  14. Serving Size  : 20   Preparation Time :0:30
  15. Categories    : Beverages                        Crockpot
  16.                 Chocolate
  17.  
  18.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  19. --------  ------------  --------------------------------
  20.    1 1/2  cups          sugar
  21.    1 1/4  cups          cocoa powder
  22.    1 1/4  teaspoons     salt
  23.      3/4  cup           hot water
  24.    1      gallon        milk
  25.    1      teaspoon      vanilla extract
  26.      1/4  teaspoon      cinnamon -- * optional
  27.  
  28.      In large saucepan, combine sugar, cocoa and salt. Add hot water
  29. slowly, mixing well. Cook over medium heat, stirring constantly, until
  30. mixture boils. Boil and stir 2 minutes.
  31.      Add milk; heat to serving temperature, stirring occasionally. DO NOT
  32. boil. Remove from heat; add vanilla, cinnamon if desired, and whip with a
  33. whisk. Serve hot, with whipped cream or marshmallows if desired. This
  34. recipe can be doubled and kept in crockpot for easier serving to large
  35. groups.
  36.  
  37.  
  38.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  39.  
  40.  
  41.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  42.  
  43.                           Mexican Hot Chocolate
  44.  
  45. Recipe By     : Jo Anne Merrill
  46. Serving Size  : 4    Preparation Time :0:10
  47. Categories    : Beverages                        Mexican
  48.                 Chocolate
  49.  
  50.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  51. --------  ------------  --------------------------------
  52.    1 1/2  ounces        unsweetened chocolate
  53.      1/4  cup           sugar
  54.      3/4  cup           water
  55.    5      teaspoons     instant coffee
  56.      1/2  teaspoon      ground cinnamon
  57.      1/4  teaspoon      ground nutmeg
  58.    1      dash          salt
  59.    2      cups          milk
  60.  
  61.      Heat all the ingredients except milk in saucepan over low heat. Stir
  62. constantly, until chocolate is melted and mixture is smooth. Heat to
  63. boiling; reduce heat. Simmer uncovered, stirring constantly, for 4
  64. minutes. Stir in milk; heat just until hot. Beat with hand mixer until
  65. foamy. Top with whipped cream if desired. Serve immediately.
  66.  
  67. This recipe may be doubled if you wish.
  68.  
  69.  
  70.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  71.  
  72.  
  73.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  74.  
  75.                            Fiesta Hot Chocolate
  76.  
  77. Recipe By     :
  78. Serving Size  : 4    Preparation Time :0:00
  79. Categories    : Beverages
  80.  
  81.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  82. --------  ------------  --------------------------------
  83.      1/2  Cup           Cocoa
  84.    1      Tablespoon    Flour; Unbleached
  85.      1/4  Cup           Dark Brown Sugar; Packed
  86.    4      Cups          Milk
  87.    3      Each          Cloves; whole
  88.    1      Each          Cinnamon Stick;Broken In 1/2
  89.    2      Tablespoons   Powdered Sugar
  90.    1 1/2  Teaspoons     Vanilla
  91.                         Whipped Cream
  92.    4      Each          Cinnamon Sticks
  93.  
  94. Mix cocoa and flour in 2-quart saucepan.  Stir in brown sugar, milk,
  95. cloves, and 1 stick cinnamon.  Heat just to boiling over medium heat,
  96. stirring constantly; reduce heat.  Simmer uncovered for 5 minutes (DO NOT
  97. boil).  Remove from heat; remove cloves and cinnamon.  Stir in powdered
  98. sugar and vanilla.  Beat with molinillo, wire whisk or hand beater until
  99. foamy.  Pour into 4 cups or mugs.  Serve with whipped cream and cinnamon
  100. sticks.
  101.  
  102.  
  103.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  104.  
  105.  
  106.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  107.  
  108.                             Hot Chocolate Mix
  109.  
  110. Recipe By     :
  111. Serving Size  : 10   Preparation Time :0:00
  112. Categories    : Beverages
  113.  
  114.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  115. --------  ------------  --------------------------------
  116.    2      Pounds        (1 pk) Nestles Quick
  117.   16      Ounces        (1 Jar) Coffeemate
  118.   14      Quarts        (1 box) Powdered Milk
  119.    2      Pounds        Powdered Sugar
  120.  
  121. Mix ingredients together and mix well.  Use 1/3 Cup of mixture per cup of
  122. boiling water.
  123.  
  124.  
  125.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  126.  
  127.